ristorazione — Morangis · Île-de-France
In de Essonne, op korte afstand van Parijs, verwijst een oude naam naar het Sicilië van herkomst. Mamma Sikelia is het vaste adres voor de keuken van het eiland op Franse bodem, geleid door Vincenzo Adelfio en Michele Lionti.
Het uithangbord draagt een naam die al een programma is: Sikelia, de oude Griekse naam van het eiland. In de avenue Charles de Gaulle in Morangis hebben Vincenzo Adelfio en Michele Lionti een deur naar Sicilië geopend, gecertificeerd Eccellenza Italiana, en herkenbaar tussen de weinige adressen van dit soort in de Essonne.
De eetzaal ontvangt wie de smaken van de Middellandse Zee zoekt zonder de Alpen te hoeven oversteken. Gault&Millau heeft Mamma Sikelia opgenomen tussen de restaurants met traditionele keuken van de regio Parijs, en TripAdvisor plaatst het al langere tijd bij de eerste zaken van Morangis, met een gemiddelde van 4,2 op 5 op basis van dertien recensies.
Uit de keuken komen de gerechten van de Siciliaanse traditie en de pizza's die kritiek en vaste klanten hebben overtuigd. De keuken is het hart van de zaak: Adelfio en Lionti leiden haar met continuïteit en houden een register aan dat trouw is aan het eiland, ver van de vermenging die de Italiaanse gastronomie in het buitenland vaak kenmerkt.
Een Siciliaans adres in de Île-de-France, gecertificeerd Eccellenza Italiana. De pagina vertelt de rest van het verhaal.
