ristorazione — Parma · Emilia-Romagna
In Parma, waar de eetcultuur deel uitmaakt van de stedelijke identiteit, volstaat een naam in dialect om de toon te zetten. MAGNA TUT combineert een broodjeszaak (paninoteca) met een rosticceria, een traditionele kant-en-klaarzaak voor gegrilde en gebraden gerechten, in een directe formule, geworteld in de Emiliaanse traditie en afgestemd op het ritme van het stadscentrum.
De naam zegt het al in dialect, zonder omwegen: magna tut, eet alles. Aan de Strada della Repubblica, een van de hoofdaders van Parma, is de gevel een uitnodiging tot gezelligheid die verwijst naar de Emiliaanse cultuur van de maaltijd als collectieve, stevige aangelegenheid zonder overbodige plichtplegingen. Je stapt binnen en weet meteen waar je bent.
Op het middaguur speelt de zaak in op het ritme van de stad met een vast menu dat verandert naargelang het seizoen en het aanbod van de dag. De traditionele Italiaanse keuken is het uitgangspunt, net genoeg bewerkt om herkenbaar te blijven zonder te vervelen. Wie op zoek is naar een echte maaltijd, geen compromis, vindt hier het juiste antwoord.
Uit de keuken komen gourmetbroodjes (panini) gevuld met verse ingrediënten en gerechten uit de ambachtelijke gastronomie, met evenveel zorg bereid voor meeneemmaaltijden als voor het eten ter plaatse. De rosticceria vervolledigt het aanbod met de bereidingen van de dag. Voor privé-evenementen is een cateringservice met food truck beschikbaar.
Van dagelijkse gastronomie tot catering voor privé-evenementen: de pagina beschrijft in detail het aanbod en de openingstijden van MAGNA TUT.
