ristorazione — Rimini · Emilia-Romagna
In Rimini, waar de zee uitnodigt tot lichtheid, ontstaat in de via Covignano een gelato dat verteerbaarheid tot methode heeft verheven. MAGIE il gelato senza peccato (het ijs zonder zonde) is een ambachtelijke ijssalon die elke formulering bestudeert voordat ze op de kaart komt.
Eenmaal binnen valt meteen de zorg op waarmee elke lijn is doordacht. Het aanbod vertrekt vanuit het traditionele ambachtelijke gelato en vertakt zich in precieze richtingen: smaken zonder gluten, veganistische formuleringen met gastronomische smaken, en een lijn zonder toegevoegde suikers — gezoet met stevia — bedacht voor wie geen gelato kan of wil missen.
Aan de toonbank wordt de variëteit tastbaar. Naast de klassieke smaken vindt men de opties voor sporters en diabetici, de eiwitrijke lijn Limited Edition — met verminderde koolhydraten en suikers — en de detoxsmaken die ontstonden ter gelegenheid van RiminiWellness: groene appel met ananas, venkel en gember. Elke keuze beantwoordt aan een echte behoefte, niet aan een trend.
Het atelier staat nooit stil. Elk weekend werkt het team nieuwe experimentele smaken uit, vrucht van onderzoek dat plezier en functionaliteit in balans brengt. Hier, tussen geselecteerde grondstoffen en balanceerproeven, krijgt de volgende smaak op de kaart vorm: een voortdurende cyclus die de nieuwsgierigheid van terugkerende gasten levend houdt.
Een ijssalon die onderzoek als taal heeft gekozen. Ontdek de volledige kaart en de speciale lijnen op de pagina.
