ristorazione — Zanè · Veneto
In de vlakte aan de voet van de bergen bij Vicenza, in Zanè, bevindt Locanda 61 zich op nummer 61 van Via Trieste, met de eenvoud van wie geen introductie nodig heeft: de deur staat open, de tafel is gedekt, en de geur van ambachtelijke bruschetta gaat aan elk woord vooraf.
De ingang van Locanda 61 belooft geen plechtigheden: hij belooft echte gastvrijheid. De familiale leiding is voelbaar vanaf de eerste stap — een informele omgeving waar het personeel, door meerdere klanten omschreven als vriendelijk en professioneel, van elk bezoek iets maakt dat aanvoelt als thuiskomen. Ook Birillo, de hond van het huis, draagt bij aan die ontvangst die geen menu alleen kan garanderen.
Elke dag rond het middaguur vult de zaal zich met werkers uit de omgeving: Locanda 61 biedt een lunchservice met wisselende hoofdgerechten, een vast menu van dertien euro dat gewaardeerd wordt om de prijs-kwaliteitverhouding. Het is geen gewone kantine — het is de plek waar het, zoals een vaste klant schrijft, altijd een genoegen is om even te stoppen, en waar de tafels buiten op mooie dagen de pauze verlengen.
De houtoven is het hart van de keuken: hij verwarmt de pizza's met traditionele bakwijze en bakt vooral de ambachtelijke bruschetta die de specialiteit van het huis is geworden. Royaal van formaat en zorgvuldig in de ingrediënten — klanten noemen ze fenomenaal — zijn de bruschetta's van Locanda 61 degene die blijven hangen en waarvoor men terugkomt, avond na avond.
Italiaanse keuken met specialiteiten van vlees en vis, avondevenementen met live muziek en een sfeer die je niet snel vergeet: de pagina vertelt de rest.
