ristorazione — Guardia Sanframondi · Campania
In het Sannio van Benevento, waar middeleeuwse dorpen zich vastklampen aan de heuvels van Campanië, herbergt Guardia Sanframondi aan Piazza Condotto een pizzeria en grillrestaurant waar de warmte van de houtoven samengaat met de traditie van een familie.
Aan Piazza Condotto, in het hart van Guardia Sanframondi, is Living 3 Gold een familiebedrijf, pizzeria en grillrestaurant tegelijk, waar pizzabakker Bruno de kunst van het deeg heeft doorgegeven aan zijn zoon Germano. Een overdracht van vaardigheid en kennis die voelbaar is in het brood, in de pizza, in elk gerecht dat de keuken verlaat met dezelfde zorg als altijd.
De eetzaal verwelkomt gasten met een menukaart waarin pizza en grillgerechten samengaan: de tagliata van rundvlees behoort tot de meest geliefde gerechten bij vaste klanten, net als de trofie met paddenstoelen geserveerd in een kom van kaas en de gefrituurde panino met een droge, krokante frituur. Een repertoire dat verder gaat dan pizza alleen en getuigt van een zaak die weet te verrassen.
De houtoven is het kloppend hart van de zaak: het deeg, goed gerezen en licht, wordt vakkundig uitgerold en rijkelijk belegd. De pizza is naar wens samen te stellen, wat getuigt van een bereiding die niet inboet aan degelijkheid. De recensies van klanten spreken duidelijke taal: licht, smaakvol, moeilijk te vergeten.
Een keuken die zich het best in levenden lijve laat ontdekken: de pagina van Living 3 Gold is het startpunt om te reserveren en de volledige menukaart te bekijken.
