produttori — Filandari · Calabria
In het binnenland van de provincie Vibo Valentia, langs de weg die naar Tropea klimt, herbergt Filandari een van de meest verankerde agrovoedingscoöperaties van Calabrië. Sinds 1980 werkt Lascala Food in dit stukje land met een sterk traditionele roeping, en zet het een productieketen voort die geworteld is in het heuvellandschap.
De rijen die de heuvels van Vibo Valentia tekenen, vertellen van een oude roeping: die van een land dat collectieve arbeid weet om te zetten in product. Lascala Food ontstaat hier, in 1980, als coöperatief antwoord op een gebied rijk aan grondstoffen en aan landbouwkennis, van generatie op generatie doorgegeven langs deze landwegen.
De typische producten van de Calabrese traditie vormen de kern van de activiteit: Lascala Food opereert in een gebied dat eeuwenlang gemeenschappen en lokale markten heeft gevoed met de vruchten van zijn bodem. De coöperatie, gevestigd in de buurtschap Iannacci langs de provinciale weg 17 richting Tropea, hoedt dit agrovoedingserfgoed al meer dan veertig jaar.
Rijping is de tijd die het product zich neemt om zichzelf te worden. Voor een coöperatie als Lascala Food, al meer dan veertig jaar actief in de provincie Vibo Valentia, is dit principe geen techniek maar identiteit: het vermogen om te bewaren, te wachten en aan de markt te schenken wat het gebied van Vibo Valentia weet voort te brengen.
Deze pagina vertelt in detail over veertig jaar Calabrese agrovoedingscoöperatie: de geschiedenis, de producten, het gebied dat Lascala Food sinds 1980 in ere houdt.
