ristorazione — Fulda · Assia
Fulda, in het hart van het Duitse Hessen, herbergt al enkele jaren een authentiek stukje Italië: La Grande Italia van Davide Mereu, dat na een pauze en een verhuizing zijn thuis en zijn gasten heeft terugvonden, met ongewijzigde recepten en verse ingrediënten in de bagage.
De nieuwe locatie, in het Vereinsheim van Borussia Fulda in Johannisau, heeft op 1 april 2026 opnieuw haar deuren geopend na weken van onzekerheid. Davide Mereu en zijn team hebben besloten in Fulda te blijven — «Fulda voelt goed voor ons», verklaarde hij — en zijn vertrokken vanuit hetzelfde concept dat de klanten al had overtuigd: pizza, pasta, Italiaanse keuken zonder compromissen.
In de zaal strekt het menu zich uit over meerdere registers: hausgemachte pasta, vlees- en visgerechten — inclusief calamari — vergezeld van frisse salade met azijn en olie of yoghurtdressing. De vegetarische gerechten completeren het aanbod, met de Pizza Gemüse en pastavarianten met groenten op verzoek. Een oprecht verhaal van de Italiaanse tafel, zonder versimpelingen.
Het technische hart van het restaurant is de stenen oven, de Steinofen, die de pizza een krokante korst en een smaak geeft die reviewers op Google omschrijven als «unglaublich». Het deeg is rijkelijk belegd, de baktijd precies: elke pizza komt uit de oven met die textuur die de Italiaanse pizza onderscheidt van elke imitatie.
Tot besluit van de maaltijd: ambachtelijk gelato, van klassieke coupes tot Spaghetti Eis en affogato. De pagina vertelt de rest van het verhaal.
