ristorazione — Sant'Ambrogio di Valpolicella · Veneto
In de Valpolicella bij Verona, waar de wijnheuvels de horizon tekenen en elk seizoen zijn eigen wijn meebrengt, herbergt Domegliara een restaurant dat de verbondenheid met land en tafel al in zijn naam draagt: La Forchetta di Bacco.
Domegliara is de poort van de Valpolicella: van hieruit openen de heuvels zich naar de wijngaarden van de Amarone, terwijl de contouren van Verona in de verte vervagen. La Forchetta di Bacco koos deze toegang tot het gebied om een tafel te vertellen die het karakter van de plek in zich draagt, tussen heuvel en wijn.
Wie binnenkomt, treft een sfeer die warmte en ingetogenheid verenigt: de zaal ontvangt met die discrete professionaliteit die de recensenten van TripAdvisor bekroonden met een 4,7 op 5. Geen podium, maar een plek waar men zich gast voelt, en dat verschil valt op vanaf de eerste blik.
Achter de bediening schuilt een keuken die met dagelijkse toewijding werkt: de goede keuken die bezoekers van de zaak omschrijven als de voornaamste reden om terug te komen. In een gebied waar de wijn het ritme van de seizoenen bepaalt, is de tafel de natuurlijke plek waar dat ritme zich vertaalt in smaak en gezelligheid.
Een adres in de Valpolicella waar vakmanschap en gastvrijheid elkaar ontmoeten: de pagina vertelt alles waar dit tafereel nog maar even bij stilstond.
