ristorazione — Villa San Secondo · Piemonte
In de heuvels van de Monferrato astigiano, in Villa San Secondo, wijst een uithangbord in het Piemontese dialect de weg: die van een osteria (traditionele eenvoudige eetgelegenheid) die nooit is opgehouden dat te zijn, gerund door Luisella Morra met de stille trouw van wie zijn plek in het dorp kent.
Op Piazza Madonna delle Grazie, in het hart van Villa San Secondo, zegt het dialectische uithangbord al alles: hier stap je een dorpsosteria binnen, geen willekeurige gelegenheid. L'Ostu d'la Vila is een ontmoetingsplek die geworteld is in het dorp uit de provincie Asti, waar de drempel tussen straat en tafel altijd dun is geweest, en de leiding van Luisella Morra vormt daarin de rode draad.
De zaal is klein en intiem, met gewelfde stenen plafonds die de maat van een echte osteria weergeven: niets overbodigs, alles op zijn plek. De sfeer — door gasten van TheFork beoordeeld met 8,6 op 10 — komt niet voort uit de inrichting, maar uit de juiste verhouding tussen ruimte, licht en menselijke aanwezigheid. Weinig tafels, geen afstand.
De keuken volgt de Monferrato zonder omwegen: typische gerechten, eenvoudig en authentiek, opgebouwd rond de producten van het Piemontese gebied. De huiswijn — wit en rood — wordt in de recensies consequent gewaardeerd, een teken dat ook de kelder met dezelfde zorg wordt behandeld als het fornuis. Kwaliteit van het eten: 9,1 op 10 op TheFork.
Een precies adres, een herkenbare leiding, een keuken die geen uitleg nodig heeft. De pagina vertelt de rest.
