ristorazione — Morières-lès-Avignon · Provence-Alpes-Côte d'Azur
In het Provençaalse achterland, op een steenworp afstand van Avignon, brengt een Italiaans restaurant iets naar Frankrijk dat moeilijk te imiteren is: de keuken van thuis, met haar trage gebaren en haar grondstoffen die één voor één worden gekozen.
In Morières-lès-Avignon, enkele kilometers van Avignon, wordt L'aRoma gerund door de familie die het restaurant heeft opgericht: een familiebedrijf waar gastvrijheid geen detail is, maar het eerste gerecht dat wordt geserveerd, nog voor men aan tafel gaat.
De pasta wordt in huis gemaakt, met de hand bewerkt volgens de technieken van de Italiaanse traditie. De producten komen rechtstreeks uit Italië: een korte keten die de Alpen doorkruist om carbonara, pasta al limone en andere specialiteiten met dezelfde grondstoffen op tafel te brengen als in Rome of Napels.
De houtoven is zichtbaar vanuit de eetzaal: de pizza's gaan er rauw in en komen eruit met een korst die volgens de recensies vergelijkbaar is met die van Napels. Het Label d'Excellence Italienne (keurmerk voor Italiaanse excellentie) bevestigt officieel wat de klanten al wisten: hier is authenticiteit geen ambitie, maar een dagelijkse praktijk.
Een gerecht, een verhaal: bekijk het menu en reserveer uw tafel bij L'aRoma.
