ristorazione — Messina · Sicilia
Aan de Straat van Messina, waar de veerboten het water doorklieven en Via Garibaldi parallel aan de haven loopt, ligt een adres dat de inwoners van Messina goed kennen en toeristen weten te vinden: een restaurant dat van de Siciliaanse traditie zijn enige programma heeft gemaakt.
In Via Garibaldi 112, op een steenworp afstand van de haven waar dagelijks veerboten en cruiseschepen aanmeren, opende Il Siciliano tien jaar geleden zijn deuren met een eenvoudig idee: Sicilië koken zonder compromissen. Sindsdien komen inwoners van Messina en passerende reizigers hier terug alsof het een oude gewoonte is.
De inrichting volgt de stijl van de menukaart: alles ademt Sicilië, van het aardewerk tot de recepten die op de kaart staan beschreven. De familiale leiding is voelbaar in het onthaal en in de zorg waarmee de gerechten worden opgediend — de caponata, de parmigiana di melanzane (aubergineschotel), de pasta 'ncaciata, de parmigiana di pesce spada (zwaardvisschotel) — recepten uit de Messijnse traditie die geen herinterpretatie zoeken, omdat ze die niet nodig hebben.
De houtoven is het hart van de keuken: de pizza's komen eruit met een lichte bodem en een korstrand dat klanten omschrijven als ambachtelijk in de meest precieze zin van het woord. Daaromheen komt de zee op het bord tot leven met de risotto, de gemengde frituur van vis en de octopussalade, allemaal bereid met verse grondstoffen die zorgvuldig uit de streek zijn geselecteerd.
Elk gerecht draagt een stukje authentiek Sicilië in zich. Ontdek de volledige kaart en reserveer uw tafel op de pagina van Il Siciliano.
