ristorazione — Bad Mergentheim · Baden-Württemberg
Bad Mergentheim, kuurstad in Baden-Württemberg: hier, op Kirchstraße nummer 13, heeft Giovanni Quatraro een stukje Sicilië geworteld. Recepten uit het Zuiden, herkenbare grondstoffen en een zeldzame aandacht — die voor wie zich aan tafel geen fout kan permitteren.
De drempel van Il Siciliano Gusto overschrijden betekent even terugkeren naar het hart van de Middellandse Zee. Giovanni Quatraro heeft hier een buitenpost van authentieke Siciliaanse keuken gebouwd: klassieke bruschetta, lasagne al forno, een lichte en krokante pizza volgens de traditie van het Zuiden. Een uithangbord dat in het centrum van een Duitse kuurstad Italië vertelt met de precisie van iemand die niet improviseert.
De zaal is licht, de sfeer ontspannen, de bediening opgeleid om elk type gast te verwelkomen. Wie van ver komt, wie een kuurbehandeling volgt, wie simpelweg een zorgeloze maaltijd zoekt: het personeel kent de behoeften van iedereen en speelt erop in. Een omgeving die op zijn gemak stelt nog voordat het menu arriveert.
De keuken werkt met een precies protocol: het glutenvrije menu voorziet strenge controles tegen besmetting, bedacht voor wie met coeliakie leeft. Glutenvrije pizza en lasagne behoren tot de meest gewaardeerde gerechten, door klanten omschreven als veilig en volledig bevredigend. Een dubbele vakkennis — Siciliaanse keuken en voedselstrengheid — die deze zaak onderscheidt in de regio.
Een gerecht dat naar het Zuiden smaakt, met zorg bereid voor iedereen. De pagina vertelt het volledige menu en de specialiteiten van het huis.
