ristorazione — Sutton on the Forest · Yorkshire and the Humber
In North Yorkshire, enkele kilometers van York, is Sutton on the Forest een dorp dat het ritme van de seizoenen bewaart. In deze onverwachte omgeving brengt Il Paradiso on the Forest de Italiaanse culinaire traditie — van verse zeevis tot pizza — naar het hart van het Engelse platteland.
De gevel ligt aan York Road, in een dorp waar men hier Italië niet zou verwachten. Domenico Di Maggio heeft een uithangbord opgebouwd dat zijn naam en herkomst draagt: een restaurant dat niet imiteert, maar de Italiaanse gastronomie trouw vertaalt in een uithoek van het Yorkshire-platteland.
De zaal is ontworpen om te ontvangen: bruiloften, privéceremonies, evenementen die om een verzorgde sfeer en een ruimte vragen die zich aan elke gelegenheid kan aanpassen. Il Paradiso on the Forest heeft zijn reputatie ook op deze gastvrije roeping gebouwd, waar organisatie samengaat met een omgeving die voor elke gelegenheid de juiste toon weet te zetten.
In de keuken leven twee zielen van de Italiaanse traditie samen: verse zeevis, bereid met de zorg die een delicaat product verdient, en pizza. Twee verschillende registers die dezelfde ambitie vertellen — iets herkenbaars op tafel brengen, zonder compromissen, op tweeduizend kilometer van Italië.
Deze pagina vertelt alles wat Il Paradiso on the Forest heeft opgebouwd, seizoen na seizoen, in deze onverwachte uithoek van Yorkshire.
