Voordat u verdergaat
Deze website gebruikt alleen wat nodig is om te werken: de taal die u kiest, de toegang tot het besloten gedeelte, en anonieme tellingen waaraan wij zien of de zoekfunctie goed antwoordt. Voor advertentiecampagnes vragen wij uw toestemming, en zonder een ja begint er niets. Bekijk de volledige lijst.
ristorazione — Riccia · Molise
In het hart van Molise, tussen de heuvels rond Riccia, brengt Il Grappolo de dubbele ziel van de lokale keuken op tafel: pizzeria en restaurant onder één dak, met een naam die nu al de band met het land verraadt.
De drempel van een restaurant verraadt veel over wie er woont. Die van Il Grappolo opent op een zaak die Riccia — een heuveldorp in Molise, ver van de gebaande paden — als decor heeft gekozen voor een keuken die niet de etalage zoekt, maar de trouw van wie terugkomt.
De eetzaal is de plek waar de maaltijd een rustpunt wordt. Hier, tussen de met zorg gedekte tafels, vindt men het trage ritme van de Molisaanse lunch terug: geen haast, geen compromissen. De naam Il Grappolo draagt de betekenis mee van iets dat samen groeit, geoogst en gedeeld, zoals men dat aan tafel doet in deze streken.
De keuken is het hart dat je niet ziet maar wel voelt. In een ristorante pizzeria (restaurant-pizzeria) zoals Il Grappolo werkt het vuur van de fornuizen op twee registers: de pizza, met haar deeg en haar tijden, en de gerechten van de Molisaanse traditie, die eerst om goede grondstoffen en geduld vragen, nog voor techniek.
Il Grappolo is een verhaal van streek en tafel. Bekijk de volledige pagina en vind je plek tussen de heuvels van Riccia.
