ristorazione — Gavi · Piemonte
Tussen de glooiende heuvels van Gavi, waar de Cortese-druif groeit op kleigrond en het dorp nog de contouren van zijn middeleeuwse forte bewaart, vertelt een pizzeria-restaurant twee Italiaanse tradities met dezelfde trouw aan de ingrediënten en hetzelfde respect voor wie aan tafel zit.
In het hart van Gavi, tussen de heuvels van Monferrato en de wijngaarden van de DOCG, opent Il Forte 2.0 zijn deuren voor een aanbod dat niet kiest tussen tradities: de pizza napoletana en de Piemontese keuken bestaan onder hetzelfde dak, met dezelfde ambachtelijke zorg.
De zaal ontvangt met een ongedwongen maar verzorgde sfeer, terwijl het schaduwrijke terras uitnodigt om de maaltijd in de warmere seizoenen buiten voort te zetten. De bediening, door meerdere gasten omschreven als snel en bijzonder vriendelijk, begeleidt elk moment zonder ooit te drukken.
Uit de houtoven komen dunne, rijkelijk belegde pizza's, op ambachtelijke wijze bereid. Daarnaast kruidt de huisgemaakte pesto de gnocchi met dezelfde aandacht die ook te vinden is in de tagliolini ai porcini en de risotto al Gavi, waarin het territorium rechtstreeks op het bord belandt.
Een gerecht dat het landschap in zich draagt: ontdek de volledige kaart en reserveer uw plek tussen de heuvels van Gavi.
