ristorazione — Bobbio · Emilia-Romagna
In het hart van Bobbio — het Piacentijnse dorp dat in 2019 werd verkozen tot Borgo dei Borghi (mooiste dorp van Italië) — bewaart een middeleeuws plein een romaanse kathedraal en, aan haar voet, een café dat de dag ritmeert vanaf het ochtendontbijt tot de aperitieven bij zonsondergang.
De ingang komt direct uit op de Piazza Duomo: de tafeltjes van het terras kijken uit op de gevel van de kathedraal, met de middeleeuwse steen op de achtergrond. Geen doorsnee café om even binnen te lopen, maar het zwaartepunt van de historische kern, waar het dorp elk uur van de dag samenkomt — van het ochtendontbijt tot de avond.
Aan de bar werkt de espressomachine met de Illy-melange en in de vitrine wisselen verse gebakjes elkaar af. In de warme seizoenen komt daar het ambachtelijke ijs van Gelateria Ghisolfi bij, actief sinds 1958, met een geschiedenis die decennia ouder is dan de zaak zelf. 's Avonds verandert het register: een verzorgde selectie gin en cocktails maakt van dezelfde bar een kleine cocktailbar.
De keuken biedt broodjes met vleeswaren en kazen uit de streek van Piacenza — dezelfde die de producenten op de zaterdagmarkt brengen — piadine en warme gerechten voor wie langer blijft dan alleen voor een koffie. Tijdens het Bobbio Film Festival is de zaak bekend als ontmoetingsplek van de acteurs: een detail dat veel zegt over het vermogen om als middelpunt te dienen voor wie van buiten het dorp binnenkomt.
Van het middeleeuwse plein tot de bar, van het ontbijt tot de avondcocktail: de volledige pagina vertelt elk aanbod van dit Piacentijnse referentiepunt.
