ristorazione — Casoria · Campania
In de metropolitane regio van Napels, in Casoria, staat een naam die de wijk al drie generaties kent: Gourmet. De familie Zanfardino opende hier in 1950 en is sindsdien blijven groeien, tot ze haar verhaal over drie vestigingen in de omgeving heeft verspreid.
Drie ingangen, één verhaal. Sinds 1950 zet de familie Zanfardino in Casoria een activiteit voort die zich heeft weten te ontwikkelen zonder haar identiteit te verliezen: lounge bar, caffetteria (koffiehuis), patisserie, restaurant en tabakszaak bestaan onder dezelfde naam naast elkaar, elk met een eigen roeping, allemaal met dezelfde zorg die van generatie op generatie is doorgegeven.
De toog is het kloppende hart van Gourmet: hier ontmoet de drankenkaart van de barmannen een royaal aanbod aan hapjes — gerookte provoletta (gerookte kaas), bruschette, parigina (belegd broodje), mini-mozzarellabolletjes — met drankjes van zeven tot acht euro. De aperitivo is een van de erkende sterke punten, zozeer dat het etablissement tijdens de piekuren vol raakt en een beetje wachten deel van het ritueel wordt.
Achter de toog schuilt ook een degelijke, alledaagse keuken. Van maandag tot zaterdag, van twaalf tot zestien uur, biedt de vestiging in het winkelcentrum I Pini de business lunch: voorgerecht, hoofdgerecht, bijgerecht, water, brood en couvert voor twaalf euro. Een vast menu bedacht voor wie in de buurt werkt en op zoek is naar een echte pauze, zonder concessies aan kwaliteit.
Van het ontbijt tot de aperitivo, van de lunch tot de avond: Gourmet begeleidt al meer dan zeventig jaar elk moment van de dag in Casoria.
