ristorazione — Porto Ceresio · Lombardia
Aan de lakeside promenade van Porto Ceresio, waar het Meer van Lugano de provincie Varese binnenstroomt, heeft een ambachtelijke ijssalon van een pleintje aan het water iets gemaakt dat verder reikt dan een zomerse tussenstop.
Aan Piazza Paolo Bossi, op enkele stappen van het water van het Meer van Lugano, vormt de drempel van de 281 Frontelago de eerste halte van de wandeling langs de promenade van Porto Ceresio. Bartolo en Paola hebben deze hoek van het dorp in de provincie Varese uitgekozen om er een herkenbaar en gastvrij baken van te maken, ook open voor wie met de hond aan de lijn langskomt.
Achter de toonbank vertelt de vitrine over een productie die volledig glutenvrij is: de hoorntjes en de crumble worden gemaakt met rijstmeel, en elke smaak is ook veilig voor klanten met coeliakie. Voor het kiezen wordt graag een proefje aangeboden: een kleine gulheid die, samen met een ruime keuze aan veganistische smaken, een trouwe en gevarieerde klantenkring heeft opgebouwd.
De bereiding is ambachtelijk, met zorgvuldig gekozen grondstoffen. Naast de klassiekers — Franse vanille, extra pure chocolade — waagt de productie zich ook aan verrassende smaken: granita van mandarijn en gember, pistache, Baileys. Het zijn de smaken die klanten doen terugkomen, en die meer dan één passerende bezoeker hebben overtuigd dat dit de beste ijssalon is die ze ooit in Europa zijn tegengekomen.
Ontdek de smaken, het verhaal van Bartolo en Paola en hoe je er komt op de volledige pagina van de 281 Frontelago.
