ristorazione — Palermo · Sicilia
In de wijk Borgo Nuovo van Palermo is de Garden Bar een adres dat de buurt al meer dan dertig jaar kent. Geopend in 1992 met een familiale roeping, is de zaak trouw gebleven aan die belofte: verse patisserie, ambachtelijk ijs en de rosticceria palermitana (Palermitaanse hartige bakkerswaren) die naar de ochtend geurt.
Die ingang aan de corso herkent iedereen die in de wijk woont: al meer dan dertig jaar is de Garden Bar de eerste afspraak van de dag voor generaties Palermitanen. De familiale leiding heeft de identiteit van de zaak intact gehouden en in de loop der tijd een band met de klanten opgebouwd die verder gaat dan gewoonte alleen — het personeel kent de namen van de klanten, en dat is geen onbelangrijk detail.
Op de toonbank vertelt de vitrine elke ochtend het verhaal van de productie van de dag: bomvolle ambachtelijke cornetti (croissants), ricottataartjes die nog naar de oven geuren, en de cremino die veel klanten de beste van Palermo noemen. De verse patisserie wordt dagelijks bereid, en het aanbod strekt zich uit over de hele dag — van het ontbijt tot de aperitief, met de rosticceria palermitana die het hartige geheel afrondt.
Achter de toonbank staat de bereiding nooit stil: het ambachtelijke ijs ontstaat elke dag in het atelier, met smaken die van een precieze zoektocht getuigen — pistache, kaneel, en de combinatie van vanille en gezouten pinda die wie ze voor het eerst proeft verrast. Het is deze dagelijkse zorg, zichtbaar in het resultaat, die de Garden Bar onderscheidt van een gewone buurtbar.
Een adres dat Palermo al dertig jaar kent en een bezoek waard is. Op de pagina staat alles wat u nodig heeft om er te komen.
