produttori — Mattinata · Puglia
Op de heuvels van Mattinata, in het hart van het belangrijkste olijfgebied van de Gargano, volgt Frantoio Lanzetta de olie van de olijvenoogst tot de bottelarij, trouw aan een familietraditie die door het territorium in de loop van de tijd is gevormd.
Tussen de rijen die oplopen naar het Promontorio del Gargano (kaap van de Gargano) bewaart Frantoio Lanzetta de olijventraditie van Mattinata: het gebied met de grootste olijfoppervlakte van de gehele kaap, waar elke boom in zijn wortels een familieverhaal draagt dat van generatie op generatie wordt doorgegeven, met respect voor het evenwicht van de natuur.
De olijven, geoogst in Contrada Le Monache (het gehucht Le Monache), komen van inheemse Gargano-variëteiten — ogliarola garganica, coratina, peranzana, frantoio — elk een uitdrukking van een olijfoliecultuur die diep in het territorium is verankerd. De installatie met continu proces werkt koud en wint zo een olie met een krachtige smaak, die de eigenschappen van de extra vergine olijfolie van dit gebied intact bewaart.
De hele productieketen voltrekt zich onder één dak: van het persen tot de bottelarij wordt elke fase met ambachtelijke zorg gevolgd. Het resultaat is een voor honderd procent Italiaanse extra vergine olijfolie, met aandacht geselecteerd en verspreid op de nationale en internationale markt, die de identiteit van dit land buiten de Gargano brengt.
De deuren van de olijfoliemakerij staan open: rondleidingen begeleiden door elke fase van de verwerking, tot en met de degustatie.
