ristorazione — Marl Sinsen · Nordrhein-Westfalen
In de wijk Sinsen, in Marl, wijst een Italiaanse naam de weg: Via Roma. Hier draagt het ambachtelijke ijs de herinnering aan een traditie die Mario Tagliamento van kinds af aan kent, opgegroeid tussen de ijssalons van de familie in het hart van het Ruhrgebiet.
De deur van Via Roma gaat elke dag open — behalve op maandag — vanaf elf uur 's ochtends. De naam die voor deze ijssalon is gekozen, is geen gril: het is een verklaring van verbondenheid met een ijscultuur die Italië de wereld heeft geschonken, en die hier, in de wijk Sinsen, een precieze en herkenbare thuis vindt.
Achter de toonbank heeft Mario Tagliamento — vijfendertig jaar, de jongste generatie ijsmakers van Marl — het stokje overgenomen van een zaak die de stad goed kent. Het ijs is ambachtelijk, en onder de smaken springt de Cherry-Mania eruit, de specialiteit waar klanten met naam naar vragen en die het social media-profiel van de ijssalon als handtekening draagt.
Het atelier van Via Roma produceert ook buiten de gebaande paden. De Klara-Becher is een speciaal ijsje waarvan de opbrengst het hospice Klara ondersteunt: een concreet gebaar dat de ijssalon verbindt met het sociale weefsel van Marl. En voor wie met een hond aan de lijn langskomt, is er ook een speciaal aanbod.
Een ijssalon die weet waar zijn wortels liggen en waar hij naar kijkt. De pagina vertelt alles: smaken, openingstijden en het verhaal van Mario Tagliamento.
