ristorazione — Kufstein · Tirolo
In de historische binnenstad van Kufstein, waar de Tiroolse Alpen zich spiegelen in de rivier de Inn en de middeleeuwse vesting over het plein waakt, brengt een Italiaans familierestaurant de eerlijkheid van de thuiskeuken naar Oostenrijk: verse pasta, vis, zoetigheden en smaken zonder omwegen.
De Unterer Stadtplatz is het kloppend hart van Kufstein: een plein omgeven door historische gevels, op een steenworp afstand van de vesting die de stad vanaf de rots overziet. Hier vindt u Dolce Vita, gelegen aan de rivier de Inn, op een plek waar de levendigheid van het centrum samenkomt met de rust van het stromende water.
Het restaurant wordt gerund door een Italiaanse familie: de eigenaar ontvangt de gasten met dezelfde vanzelfsprekendheid waarmee je de voordeur van je huis opent. De recensies zijn eensgezind over één detail dat je niet kunt veinzen — de vriendelijkheid — en over een sfeer die ook wie voor het eerst ver van huis is, meteen op zijn gemak stelt.
De chef is ook de eigenaar: een identiteit die terug te lezen is in het menu, opgebouwd rond verse pasta, traditionele voorgerechten, visspecialiteiten en zelfgemaakte zoetigheden. Elk gerecht ontstaat uit een directe selectie van de ingrediënten, zonder tussenpersonen tussen de grondstof en het bord dat op tafel komt. Een authentieke keuken, niet aangepast.
Het gerecht dat op tafel komt, is de synthese van dit alles: échte Italiaanse keuken, zonder compromissen naar Kufstein gebracht. De volledige pagina wacht op u.
