Voordat u verdergaat
Deze website gebruikt alleen wat nodig is om te werken: de taal die u kiest, de toegang tot het besloten gedeelte, en anonieme tellingen waaraan wij zien of de zoekfunctie goed antwoordt. Voor advertentiecampagnes vragen wij uw toestemming, en zonder een ja begint er niets. Bekijk de volledige lijst.
ristorazione — Piacenza · Emilia-Romagna
In het hart van Piacenza, waar de Povlakte de geschiedenis van Emilia ontmoet, brengt Dolce e Caffè de Napolitaanse banketbakkerskunst ver weg van haar zee. Een familieproject — banketbakker Francesco en zijn vrouw Santa — dat ook degenen heeft overtuigd die nooit eerder van zoetigheden hielden.
De deur gaat open op een zaak die op geen enkele andere in het historische centrum van Piacenza lijkt: het uithangbord belooft Napels, en Napels houdt die belofte. Dolce e Caffè komt voort uit dezelfde leiding die de pizzeria Spaccanapoli naar de stad bracht, en draagt dezelfde logica met zich mee: zorgvuldig gekozen ingrediënten, recepten uit de Napolitaanse traditie, geen enkele toegeving aan middelmatigheid.
De toonbank is het hart van het tafereel: gebakjes op Napolitaanse wijze en zoetigheden uit de Napolitaanse traditie, elke dag bereid met ingrediënten van hoge kwaliteit. Het ontbijt neemt men aan tafel, zonder toeslag voor de bediening, met dezelfde attentheid die de vaste klanten herkennen en waarvoor ze terugkomen, ochtend na ochtend, trouw zoals men trouw is aan de goede dingen.
Naast het ontbijt werkt de keuken ook voor evenementen en gelegenheden: de cateringservice brengt vers gebakken pizzette, hartige brioche en parigina op tafel, terwijl de taarten op maat — besteld voor verjaardagen en feesten — uit het atelier komen met diezelfde zorg voor uiterlijk en smaak die meer dan één sceptische gast tot vaste klant heeft gemaakt.
Een Napolitaanse banketbakkerij in het hart van de Povlakte: de pagina vertelt alles wat Francesco en Santa elke dag op de toonbank leggen.
