produttori — Scauri · Sicilia
Pantelleria, vulkanisch eiland in het Kanaal van Sicilië, draagt in de naam van elke wijngaard de herinnering aan een oeroud landschap. In Scauri, op de zuidelijke flank van het eiland, beheert Salvino Gorgone drie hectare alberello pantesco (de lage, vrijstaande wijnstokvorm die op Pantelleria wordt toegepast), waaruit sinds 2000 één enkele etiket Passito DOC ontstaat.
Drie hectare wijngaard met alberello, de teeltvorm die Pantelleria eeuwenlang heeft doorgegeven als verweer tegen de scirocco. Elke rij draagt de keuze in zich van wie besloot niet onbeperkt te laten groeien: deze wijngaarden leveren jaarlijks iets meer dan achtduizend flessen op, de volledige productie die de kelder zich toestaat.
Sinds 2000 heeft Salvino Gorgone ervoor gekozen de etiketten niet te vermenigvuldigen: één enkel, de Passito di Pantelleria DOC, waaraan hij de naam gaf van het gebied waar de druiven vandaan komen — Dietro L'Isola. Een keuze van identiteit, nog eerder dan van markt, die in de loop van de tijd een stevige erkenning heeft opgebouwd onder de liefhebbers van de pantesco wijn.
Achtduizend flessen per jaar, geen fles meer: dat is de grens die de kelder zichzelf heeft gesteld en die het karakter van een nicheproductie bepaalt. De Passito di Pantelleria ontstaat uit het langzame indrogen van de druiven in de zon van het eiland, een proces dat tijd vraagt en dat niet versneld kan worden zonder iets essentieels te verliezen.
Dietro L'Isola opent zijn kelder voor bezoekers: een directe manier om Salvino Gorgone te ontmoeten en van dichtbij te begrijpen wat het betekent om wijn te maken op Pantelleria.
