ristorazione — Leipzig · Sassonia
In het hart van Leipzig, aan de Jacobstraße, brengt D'ITALY Calabrië en de Italiaanse traditie naar een stad die authenticiteit weet te herkennen. Een familierestaurant, met een jong en gastvrij team, dat van elke tafel een stukje van het Italiaanse schiereiland maakt.
De entree van D'ITALY is die van een Calabrees huis, verplant naar Saksen: de deur gaat open op een gastvrijheid die meer dan één gast heeft beschreven als een terugkeer naar Italië. Het familiebedrijf is te herkennen aan de toon van de bediening — snel, attent, nooit formeel — en aan het jonge team, dat elk gerecht en elke wijn op de kaart kent.
De zaal verraadt de zorg van wie niets aan het toeval overlaat: het menu verandert met de seizoenen en brengt nieuwe gerechten naast de klassiekers, en de selectie Italiaanse wijnen is samengesteld om de gerechten werkelijk te begeleiden, niet alleen om de kaart te vullen. Van dinsdag tot en met vrijdag, van half twaalf tot drie uur, is er een lunchmenu.
Achter de fornuizen begint de dag bij het deeg: de pasta wordt op traditionele wijze zelf gemaakt, en de pizza volgt de Napolitaanse regels. Vis en vlees worden met professionele zorg bereid, terwijl de voorgerechten — van vitello tonnato tot traditionele specialiteiten — de maaltijd openen met het juiste gewicht van een keuken die geen compromissen sluit.
Het gerecht dat op tafel komt, is het eindpunt van een nauwkeurig traject. Deze pagina vertelt alles wat D'ITALY naar Leipzig brengt.
