produttori — Marina di Ardea · Lazio
Aan de kust van Lazio, in Marina di Ardea, houdt een gespecialiseerde slagerij al twintig jaar stand: paardenvlees, geselecteerde producten en een toonbank die het verschil vertelt tussen verkopen en kiezen.
Op de marmeren toonbank van de slagerij ligt het vlees in nauwkeurige orde: hier bouwt Centro Carni Ardea al zo'n twintig jaar aan zijn reputatie langs de kust van Lazio, tussen Marina di Ardea en Tor San Lorenzo, met een selectie van kwaliteitsgrondstoffen voor een klantenkring die het verschil weet te herkennen.
De vakkennis van de slager laat zich aflezen aan de handen: aan de zuivere snede, aan de kennis van het vlees, aan het vermogen om de klant te adviseren. Centro Carni Ardea heeft van de specialisatie in paardenvlees zijn onderscheidend kenmerk gemaakt, met een type vlees dat specifieke kennis en een zorgvuldige keten vereist, nog altijd weinig gangbaar in het landschap van de Romeinse kust.
Naast het vlees biedt het schap een zorgvuldig samengestelde selectie voedingsproducten: kant-en-klare bereidingen voor de dagelijkse keuken en specialiteiten uit de streek. De rechtstreekse verkoop aan particulieren blijft het gekozen model, dat een direct contact mogelijk maakt met wie binnenkomt op zoek naar iets precies.
Vanuit de etalage aan Via Cremona is Centro Carni Ardea het referentiepunt van de kust voor wie kwaliteitsvlees en directe vakkennis zoekt.
