Voordat u verdergaat
Deze website gebruikt alleen wat nodig is om te werken: de taal die u kiest, de toegang tot het besloten gedeelte, en anonieme tellingen waaraan wij zien of de zoekfunctie goed antwoordt. Voor advertentiecampagnes vragen wij uw toestemming, en zonder een ja begint er niets. Bekijk de volledige lijst.
produttori — Bellona · Campania
In het agrarische gebied van Caserta, waar de heuvels afdalen naar de vlakte van de Volturno, bewaart Bellona een eeuwenoude traditie: melk omvormen tot levende vormen, met een directe smaak en een textuur die je bij de eerste hap herkent. Caseificio Latte & Arte doet dit elke dag, volgens ambachtelijke methode.
Elke ochtend komt op de werkbank van het atelier de zorgvuldig geselecteerde grondstof binnen: hier begint de hele productie vorm te krijgen. Wie de producten van het caseificio (kaasmakerij) heeft geproefd, spreekt van uitstekende grondstof, smaakvolle kazen en zuivelproducten met een uitgesproken karakter. De kwaliteit van de mozzarella van Bellona begint bij de strenge keuze van wat de verwerking ingaat, nog vóór de handen aan het werk gaan.
Mozzarella herken je aan de handen die hem maken. Het team van het caseificio zet zich elke dag in om de technieken van de Campaanse kaastraditie levend te houden: het spinnen (filatura), het vormen, het precieze ritme dat de wrongel omtovert tot een elastische, geurige massa. Het is kennis die van generatie op generatie is doorgegeven, die geen enkele automatisering kan vervangen, en die dit atelier met volharding in leven houdt.
Smaakvolle mozzarella, met een perfecte textuur: zo omschrijven vaste klanten hem. Op de schap liggen de verse zuivelproducten van de dag naast elkaar, elk het resultaat van dezelfde ambachtelijke zorg. Producten die bedoeld zijn om te worden gegeten op het hoogtepunt van hun karakter, wanneer de melk nog iets te vertellen heeft. Een versheid die in Bellona, in de provincie Caserta, de smaak heeft van een precieze, dagelijkse keuze.
Vanuit de bottega van Bellona, een Campaanse kaastraditie die elke ochtend opnieuw tot leven komt. Ontdek de volledige pagina van Caseificio Latte & Arte.
