ristorazione — Anderlecht · Regione di Bruxelles-Capitale
In Anderlecht, in een wijk waar Brussel wat stiller wordt, bewaart een vertrouwd uithangbord al jaren een stukje Sicilië: arancini, cannoli, amandelkoekjes en het geduld van iemand die kookt zoals thuis.
In 2017 opende een Siciliaanse familie de deuren aan de Rue du Broeck, in Anderlecht, met een duidelijk doel: de authentieke smaken van het eiland naar het hart van Brussel brengen. Sindsdien is het uithangbord hetzelfde gebleven, en even sterk is de band met de recepten van thuis gebleven.
Achter de toonbank passeren arancini met verschillende vullingen, cannoli met ricotta, cassatine en amandelkoekjes bereid volgens traditionele recepten. Het is een miniatuurvitrine van Sicilië: elk product met zorg gemaakt, verkrijgbaar om mee te nemen of met levering aan huis, tegen prijzen die klanten Italiaans noemen.
In de keuken blijft de chef niet bij het vaste repertoire staan: hij experimenteert voortdurend met nieuwe combinaties van smaken, zonder de draad van de traditie ooit te verliezen. De pizzaplateaus van zestig en veertig centimeter, bedacht voor feesten, verjaardagen en recepties, zijn een van de bekendste kenmerken van de zaak geworden.
Ontdek het volledige aanbod van Casa Alfonso — van plateaus voor feesten tot de zoetigheden van de Siciliaanse traditie — op de pagina die aan de zaak is gewijd.
