servizi — Santa Cesarea Terme · Puglia
Op de landtong van Santa Cesarea Terme, waar de Adriatische kust van Salento overgaat in kalksteen en strijklicht, markeert een Aragonese Torre Saracena (Saraceense toren) uit de zestiende eeuw de grens tussen land en zee. Van hier reikt de blik over de Adriatische Zee tot aan de Balkankust, en het landschap treedt de plechtigheid binnen als eregast.
Gebouwd in de zestiende eeuw als uitkijkpost langs de Adriatische kust, is de Aragonese Torre Saracena het middelpunt waarrond het hele landgoed is opgebouwd. De militaire architectuur, eeuwenlang ongeschonden gebleven, bepaalt vandaag de geometrie van de ceremonieruimtes: elk niveau biedt een ander uitzicht, van de tuin met de grote eik tot het panoramische terras met zicht op zee.
Cala dei Balcani ontvangt slechts één evenement per dag: een bewuste keuze die het bruidspaar elke ruimte exclusief toekent, van de opening van de tuin tot de verlichte pergola voor het avonddiner. Het landgoed is ook een gemeentelijke locatie en biedt de mogelijkheid om de burgerlijke ceremonie te voltrekken met uitzicht op zee of onder het pijnbos, zonder ergens op te moeten inleveren.
De keuken brengt de extra vergine olijfolie en de pasta van Senatore Cappelli-graan van Azienda Agricola Brunitta, een familiebedrijf, naar tafel: grondstoffen uit Salento, geherinterpreteerd door een chef met internationale opleiding. Het resultaat is een tafel die in de kern herkenbaar lokaal is, en precies en eigentijds in de uitvoering, in staat om ook wie de tradities van de streek al goed kent te verrassen.
In de volledige pagina vindt u de beschrijving van de ruimtes, de seizoensmenu's en de beschikbare data om uw dag aan de zee van Salento te vieren.
