ristorazione — Vicoforte · Piemonte
Aan de Piazza Carlo Emanuele, tegenover het Santuario di Vicoforte, is Caffè Portici gevestigd in een historisch pand met een onmiskenbaar Piemontese stijl. Een zaak die de traditie van het provinciale café vertelt: een toonbank, een vitrine, een terras op het plein en de geur van ambachtelijk ijs dat elke ochtend vers wordt gemaakt.
De ingang geeft toegang tot een interieur van weleer, met meubilair dat doet denken aan de grote cafés van het historische Piemonte. Het terras kijkt rechtstreeks uit op Piazza Carlo Emanuele, met het Santuario di Vicoforte — een van de grootste elliptische koepels ter wereld — als natuurlijke coulisse. Hier zitten, 's ochtends of bij zonsondergang, is al een teken van verbondenheid met dit dorp.
Aan de toonbank voltrekt zich het dagelijkse ritueel: cappuccino, verse brioches — volgens wie ze elke ochtend bestelt de meest geliefde van het dorp — en een vitrine met patisserie van eigen productie. Het ambachtelijke ijs, elke ochtend bereid met geselecteerde natuurlijke ingrediënten, is verkrijgbaar in een bekertje of als affogato al caffè: wie het proeft, vraagt meteen om een tweede portie.
Uit het eigen atelier komt ook de santuarese: een chocolaatje met rum dat doet denken aan de beroemde cuneese, ook verkrijgbaar in een versie met hazelnoot. De patisserie werkt de hele dag door om de vitrine gevuld te houden met typisch Piemontese lekkernijen, elk uur vers. Een ambachtelijkheid die te lezen is in de structuur van het deeg en in de geur die elk dienblad dat naar de zaal wordt gebracht begeleidt.
Een precies adres in een precies dorp, met een verhaal dat de moeite waard is om helemaal te lezen: de pagina vertelt alles wat het plein nog niet laat zien.
