ristorazione — Castiglione del Lago · Umbria
Aan het Trasimeense Meer, waar de Umbrische heuvels zachtjes afdalen naar het stille water, serveert C'era Una Volta traditionele keuken en pizza in een familiebedrijf. Een adres met karakter, dat zijn reputatie heeft opgebouwd op de puurheid van de grondstoffen en op de continuïteit van een culinair gebaar dat diep geworteld is.
Vier mensen, twee echtparen — Sergio, Roberta, Francesco en Tiziana — runnen dit restaurant sinds 2012 met de zorg en continuïteit van mensen voor wie koken een gedeelde levenskeuze is geworden. De ingang zet meteen de toon: geen geforceerde formaliteit, maar de warme vertrouwdheid van mensen die hun eigen huis openstellen en de deur openhouden voor wie er ook binnenkomt.
Het restaurant bestaat uit meerdere geklimatiseerde zaaltjes en een veranda die naar buiten openstaat, waar het strijklicht van het Trasimeense Meer de maaltijd begeleidt tijdens de mildere seizoenen. De eenvoudige en verzorgde omgeving weerspiegelt de filosofie van het huis: geen formaliteit, alles op zijn plaats, zodat de gerechten zelf het woord voeren wanneer ze op tafel komen, overvloedig, puur en met zorg bereid.
Uit de keuken komen de specialiteiten die de reputatie van het restaurant hebben gevestigd: de vis uit het Trasimeense Meer, gegrild vlees met salsicce en gemengd gebraad, het huisgemaakte antipasto, rijkelijk in omvang en in de kwaliteit van de ingrediënten. De pizza — dun, krokant, goed belegd — completeert een menu dat gebaseerd is op een zorgvuldige selectie van grondstoffen en op respect voor de Umbrische culinaire traditie.
Op de volledige pagina vindt u het seizoensmenu, de openingstijden, de contactgegevens en alle aanwijzingen om C'era Una Volta aan de oevers van het Trasimeense Meer te bereiken.
