ristorazione — Nogara · Veneto
In het laagland van Verona, in Nogara, ligt een adres waar de pizza weer een dagelijks ritueel wordt: houtoven, familiebeheer en deeg met dezelfde zorg als altijd bereid. Een borgo in de meest oorspronkelijke betekenis van het woord.
In de via Vittorio Emanuele III, in het hart van Nogara, opent de deur van Borgo della Pizza zich op een door de familie geleide zaak waar elk detail met zorg is bedacht. Het familiebeheer brengt een aandacht voor de mensen met zich mee die vanaf de eerste stap binnen herkenbaar is.
De zaal ontvangt bij de lunch met een compleet menu voor vijftien euro, dat eenvoud met substantie combineert. Op de kaart staan verschillende soorten deeg, een bewijs van een zoektocht naar de basis die verder gaat dan routine: geselecteerde ingrediënten, doordachte verhoudingen, een aanbod dat recht doet aan wie aan tafel zit.
De houtoven is het hart van het werk: de ervaren pizzabakkers van de Borgo beheersen de baktijd met de kennis van wie het vuur en zijn tempo kent. De passie die in de keuken wordt uitgesproken, wordt hier gemeten, waar de juiste temperatuur niet van een display wordt afgelezen, maar wordt gevoeld.
Een familiepizzeria die van kwaliteit een dagelijkse keuze maakt. Ontdek het menu en de openingstijden op de volledige pagina.
