ristorazione — Cisliano · Lombardia
In het westelijke achterland van Milaan, waar de dorpen nog een heus plein bewaren, heeft Cisliano zijn centrum op Piazza San Giovanni (het dorpsplein). Hier houdt Bijoux elke ochtend de deur open, een vast baken in een dorp dat elkaar nog weet te vinden.
Op Piazza San Giovanni, in het hart van Cisliano, is Bijoux het vaste oriëntatiepunt van het dorp: de enige bar die in de buurt open is, waar de historische kern haar plein terugvindt. Een ingang die zich niet aankondigt met opzichtige uithangborden, maar met het warme licht dat door het glas valt en de geur die je al tegemoet komt.
De bar is het kloppend hart van de dag: op zondagochtend vormt zich al vroeg een rij, en wie er ooit is geweest begrijpt meteen waarom. De brioche komen er versgebakken uit, de cappuccino wordt in een warm kopje geserveerd. Chiara en Patri houden het tempo erin met de zorg van mensen die elke klant bij naam kennen.
Als het middaguur nadert, slaat de keuken een andere toon aan: gnocchi met pesto, kotelet uit de oven met groenten, piadine (gevulde platte broodjes). Een eenvoudig en degelijk aanbod, zonder opsmuk, dat 's avonds doorloopt tot aan de aperitieven en, op zaterdag, tot de karaokeavonden die het plein tot leven brengen.
Een familiebedrijf, een bar die altijd in beweging is, een plein dat weer tot leven komt. De rest van het verhaal leest u op de pagina.
