ristorazione — Matera · Basilicata
Aan Piazza del Sedile, in het rotsachtige hart van Matera, dankt I Due Sassi Cafè zijn naam aan de Sassi (de grotwijken) die van de stad in Basilicata een werelderfgoed hebben gemaakt. Een zaak die de dag begeleidt van het ontbijt tot de nacht, midden in de levende steen van de stad.
De ingang opent zich op Piazza del Sedile, een van de middelpunten van het openbare leven in Matera. De naam van de zaak is geen decoratief detail: de Sassi, de rotswijken die op de UNESCO-werelderfgoedlijst staan, vormen de ware substantie van deze stad, en I Due Sassi Cafè draagt die erkenning in zijn eigen naam, als een uitgesproken daad van verbondenheid.
De zaal weerspiegelt de gezellige sfeer die Matera weet uit te stralen: een laagdrempelige zaak, open voor iedereen, waar de dag rustig verloopt van het ontbijt in de ochtend tot de eerste uren van de nacht. De keuken biedt Italiaanse gerechten met aandacht voor vegetarische wensen, in een formule die aansluit bij de gastvrije roeping van het plein.
Aan het fornuis vertaalt de pizzeria de Italiaanse traditie naar een aanbod dat ook vegetarische gasten verwelkomt. In de keuken wordt gewerkt van 's ochtends vroeg tot drie uur 's nachts: het lange ritme van een zaak die ontbijt en avondeten niet scheidt, maar samenbrengt binnen dezelfde dag, getekend door het ritme van het plein.
Aan Piazza del Sedile, tussen steen en gezelligheid, wacht I Due Sassi Cafè. De pagina vertelt alles wat deze scène zojuist heeft geopend.
