ristorazione — Marsala · Sicilia
In Marsala, waar de historische binnenstad samenkomt op het hoofdplein, is Grand'Italia al jaren het referentiepunt van het dagelijks stadsleven. Een bar aan het plein, in de meest precieze zin van het woord: de plek die een gemeenschap kiest als haar natuurlijke verzamelpunt.
In het hart van de historische binnenstad van Marsala, uitkijkend op Piazza della Repubblica — Via XI Maggio (straat) — bevindt Grand'Italia zich op een van die plekken die steden reserveren voor hun dagelijkse rituelen. De drempel is die van een bar die de stad tot haar eigen plek heeft gemaakt, bezocht door zowel de bewoners van de wijk als door wie voor het eerst door de historische binnenstad loopt.
De bar is het hart van de zaak: hier komt Marsala samen, ochtend na ochtend, in het ritueel van de koffie en het gesprek. Grand'Italia is vóór alles dit — een ontmoetingsplek waar de lokale gemeenschap samenkomt met de vanzelfsprekendheid die eigen is aan pleinbars die stand houden tegen de tijd en de mode.
Achter de bar ligt het beheer in handen van Valerio en Andrea Safina, samen met Gianni Pollina: drie namen, één gezamenlijke leiding, die dagelijkse zorg die een pleinzaak levend houdt. Het is de continuïteit van wie zijn klanten bij naam kent en weet wat er elke dag op de toonbank moet komen.
Een bar, een plein, drie mensen die het dagelijks tot leven brengen. De pagina vertelt het hele verhaal van Grand'Italia.
