ristorazione — Novara · Piemonte
In het hart van Novara, langs de historische bastions die de stad omringen, zet Bakery La Rotonda sinds 1994 een familietraditie in de banketbakkerskunst voort: een adres dat de inwoners van Novara bij naam kennen, elke dag open vanaf zeven uur, waar elke ochtend iets handgemaakts achter de vitrine wacht.
Sinds 1994 is dit een familiebedrijf: dezelfde drempel, dezelfde overgeleverde gebaren, dezelfde zorg die niet verandert met de seizoenen. Bij Bakery La Rotonda binnenstappen betekent een ander ritme vinden dan dat van de stad daarbuiten — een zaak die zeven dagen per week open is, waar wie voor het eerst binnenkomt al de gastvrijheid vindt van wie al altijd terugkomt.
De toonbank is het hart van het huis: elke ochtend vers gebak en brioches — ook in veganistische versies, voor wie daarnaar op zoek is — gouden croissants en cappuccino's geserveerd met de vriendelijkheid die in de recensies steeds weer wordt genoemd. De vitrine vertelt de hele dag, van het ontbijtgebak tot het assortiment broodjes, salades en gerechten van de koude tafel voor wie halt houdt om te lunchen.
In het atelier wordt er niet gehaast: de panettone's ontstaan uit deeg met een langzame rijzing, de strudel volgt het traditionele recept, het droog gebak en de chocolaatjes komen één voor één uit het ambachtelijke bereidingsproces. Dezelfde zorg is terug te vinden in de gepersonaliseerde taarten, op maat gemaakt voor elke gelegenheid, en in de professionele cateringservice voor evenementen die de signatuur van het huis ook buiten de winkel draagt.
Van het ontbijt in de ochtend tot catering voor evenementen, Bakery La Rotonda is een adres dat Novara al meer dan dertig jaar kent. De pagina vertelt het hele verhaal.
