ristorazione — Ville Haute · Lussemburgo
In de Ville Haute van Luxemburg, waar het historische stadscentrum uitkijkt over de Pétrusse, heeft een Calabrees, voormalig lasser, zijn Napolitaanse pizzeria geopend. Ze heet Azzurra Mia, en de naam draagt al een verhaal in zich.
Anthony Foti komt uit Calabrië, was lasser, en koos ervoor om helemaal opnieuw te beginnen. Na een radicale carrièreswitch en de eerste stappen in de gastronomie opende hij zijn zaak in het oude hart van Luxemburg: een daad van moed die het hele gewicht en de helderheid draagt van een roeping die laat werd erkend en zonder voorbehoud werd nagejaagd.
De naam vertelt al alles: Azzurra Mia is een eerbetoon aan zijn dochter en aan het Italiaanse nationale elftal, twee liefdes die onder hetzelfde uithangbord samenleven. In de zaal aan de Rue Notre Dame verandert die dubbele toewijding in een herkenbare sfeer — Italiaans van ziel, open naar een internationaal publiek dat in Luxemburg heeft geleerd iets welbepaalds te verwachten.
De basis is Napolitaans: het deeg, de tijden, het gebaar. Foti en zijn team werken met geselecteerde ingrediënten om de smaken van de Middellandse Zee in hun meest directe vorm terug te geven. Het resultaat is een gemiddelde van 4,9 op tien verzamelde beoordelingen, een cijfer dat in zijn soberheid meer zegt dan enig bijvoeglijk naamwoord over de constante kwaliteit van het werk in de keuken.
Op de pagina vindt u het adres, de contactgegevens en alles wat u nodig heeft om Azzurra Mia te bereiken op nummer 15 van de Rue Notre Dame.
