produttori — Visnadello di Spresiano · Veneto
In de vlakte ten noorden van Treviso, waar het platteland vlak en ordelijk doorloopt tot aan de vooralpen, houdt een familiebedrijf al meer dan zestig jaar een zuivelketen in stand die begint en eindigt op dezelfde grond.
Op het platteland van Treviso ontstaat en eindigt elk product binnen de grenzen van hetzelfde land. Azienda Agricola Venturin heeft een keten van eigen bodem opgebouwd waarin de melk geen afstanden aflegt: ze wordt verzameld, verwerkt en op tafel gebracht zonder tussenschakels, met de consequentheid van wie elke stap van het eigen werk kent.
Alles begint in de jaren zestig, wanneer Attilio Venturin zich vestigt in Visnadello di Spresiano en het bedrijf oprichte na jaren tussen Noord-Italië, Zwitserland en Oostenrijk. De kinderen erven de passie voor veeteelt en landbouw, en zetten die familiewortel om in een onderneming die groeit zonder haar karakter te verliezen.
Op de schappen van de kaasmakerij rusten de vormen die ook de jury van Caseus Veneti overtuigden, de regionale wedstrijd die meermaals medailles heeft toegekend aan de burrata en de mozzarella van Venturin. Erkenningen die de methode niet veranderen, maar bevestigen dat de ambachtelijke zorg bij de verwerking van eigen melk meetbare resultaten oplevert.
Twee boerderijwinkels — in Spresiano en in Treviso — openen de deur voor wie melk, kaas en zuivelgastronomie van eigen bodem van dichtbij wil ontdekken.
