produttori — Trento · Trentino-Alto Adige
Tussen de hooggelegen weiden van Val di Sole, in Vermiglio, verbouwt Sofia Panizza biologische medicinale planten op velden waar klassieke muziek de groei van de kruiden begeleidt. Hieruit ontstaat Erbevive: een project uit Trentino dat sinds 2012 berglandbouw en ambachtelijke verwerking verenigt in een volledig eigen productieketen.
Op de velden van Vermiglio, op meer dan duizend meter hoogte, groeien de medicinale planten van Erbevive onder begeleiding van Mozart en andere klassieke muziek, verspreid via luidsprekers tussen de gewassen. Deze zogenoemde melodische velden vormen het productieve hart van het bedrijf: een methode die Sofia Panizza sinds de oprichting in 2012 toepast, overtuigd dat geluid de kwaliteit van de kruiden beïnvloedt.
Elke plant die op deze velden groeit, draagt een dubbele certificering: het Europese biologische keurmerk EU Organic Logo en de erkenning TrentinErbe, die de medicinale kruiden van Trentino beschermt en waardeert. Het ontbreken van synthetische chemie is niet alleen een productiekeuze, maar de voorwaarde voor een productieketen die nauwgezet inspeelt op de eigenschappen van de alpiene bodem en het ritme van de bergseizoenen.
Uit het verwerkingsatelier komen bloemensiropen, infusies, aromatische zouten, bloemenpasta en natuurlijke cosmetica: allemaal biologisch en vegan gecertificeerd, allemaal gemaakt met extracten van de op het bedrijf gekweekte planten. Het assortiment vertelt het verhaal van een gesloten keten, waar de afstand tussen het veld en het eindproduct wordt gemeten in slechts een paar kilometer door het Trentijnse dal, zonder tussenpersonen tussen de aarde en de koper.
In de winkel aan Via San Pietro in Trento verwelkomen begeleide degustaties en een compleet assortiment iedereen die de wereld van Erbevive van dichtbij wil leren kennen.
