Voordat u verdergaat
Deze website gebruikt alleen wat nodig is om te werken: de taal die u kiest, de toegang tot het besloten gedeelte, en anonieme tellingen waaraan wij zien of de zoekfunctie goed antwoordt. Voor advertentiecampagnes vragen wij uw toestemming, en zonder een ja begint er niets. Bekijk de volledige lijst.
ristorazione — Paris · Île-de-France
In het zeventiende arrondissement van Parijs, op een steenworp afstand van het Parc Monceau, brengt Amunì Sicilië zonder compromissen op het bord: traditionele keuken, producten van het eiland, een adres dat je alleen vindt als je ernaar zoekt.
Vlakbij het Parc Monceau, in het zeventiende arrondissement, leidt een onopvallende deur naar een hoekje Sicilië in het hart van Parijs. Amunì is geboren als maison sicilienne (Siciliaans huis): geen vaag idee van Italië, maar een precies adres, opgebouwd rond de traditie en de producten van het eiland.
De zaal ontvangt met de ingetogen maat van wie niet het grote gebaar zoekt, maar de zorg voor het detail. Het is het juiste format voor een keuken die aandacht vraagt: de Siciliaanse keuken, gemaakt van grondstoffen die rechtstreeks van het eiland komen, die zich niet laat improviseren en niet wordt versimpeld om de internationale smaak te behagen.
Uit de keuken komen gerechten die de Siciliaanse traditie zonder omwegen volgen: de keuken van Amunì is evenzeer een werk van selectie als van techniek. Siciliaanse producten, streekrecepten, een repertoire dat Parijs zelden kent met zo'n trouw aan de bron.
Een Siciliaans gerecht in Parijs, gemaakt zoals het hoort. De pagina vertelt de rest.
