ristorazione — Campolongo Maggiore · Veneto
Nella pianura veneta tra Venezia e Padova, a Liettoli di Campolongo Maggiore, Al Canton occupa un angolo della zona artigianale con una formula che mescola il ritmo del bancone mattutino alla sostanza di una cucina che lavora ogni giorno la pasta a mano.
Het pand kondigt zich al aan vanaf de hoek: ruim, modern, met genereuze bewegingsruimte en parkeerplekken die je alle zorgen uit handen nemen. Het is geen toeval dat het lunchpubliek er een vast referentiepunt van heeft gemaakt. De entree verraadt meteen de bedoeling: een plek waar je zonder plichtplegingen binnenstapt en altijd iets vindt dat goed gemaakt is.
Tijdens de lunch komt de zaal tot leven met het menu tegen vaste prijs: voorgerecht, hoofdgerecht en bijgerecht voor rond de vijftien euro, een formule die niet inboet aan kwaliteit. De cicchetti en spritz aan de bar rekken het bezoek uit richting aperitief, terwijl de geselecteerde rode wijnen een kaart completeren die is gemaakt voor wie vaak terugkomt en op consistentie rekent.
Het is in de keuken dat Al Canton zich onderscheidt: de pasta wordt elke dag uitgerold en gesneden, en de frittura di mare komt uit de frituur met die strogele kleur die goede olie en de juiste temperatuur verraadt. Op vrijdag- en zaterdagavond verlengt de pizzeria de week, met zorgvuldig gekozen ingrediënten die in de recensies met precisie worden genoemd.
Un piatto che racconta een cucina concreta, senza fronzoli: de scheda van Al Canton accompagna verso tutti i dettagli del menu e degli orari.
