ospitalita — Rivergaro · Emilia-Romagna
Op de eerste heuvels van de Val Trebbia, in Rivergaro, is La Cantinetta een agriturismo (boerderijaccommodatie) met familiebeheer, waar het Piacentijnse landschap het decor vormt en de traditionele keuken — van salumi met gnocco fritto tot tortelli — het hart van elke lunch is.
Vanuit het raam dat zich opent naar het groen van de Val Trebbia, strekt de Piacentijnse heuvel zich stil uit tot aan de horizon. Bij Bassano di Rivergaro tekenen de eerste hoogten een weids perspectief op de vallei: een landschap dat verandert met de seizoenen en dat, al vanaf de drempel, voorbereidt op de kwaliteit van wat men aan tafel zal vinden.
Op het bloemrijke balkon met uitzicht op de vallei vertraagt de tijd, zoals alleen familiehuizen dat kunnen. La Cantinetta wordt met directe zorg geleid: wie in de zaal bedient, draagt dezelfde passie in zich als wie kookt, en de gasten merken het — in de recensies keren de namen terug, de glimlachen, de vriendelijkheid van wie gastvrijheid als roeping beschouwt.
De kamer ontwaakt in het ochtendlicht van Piacenza, terwijl in de keuken de dag al wordt voorbereid. La Cantinetta ontvangt ook wie ervoor kiest te blijven: de ruime salon met open haard en de buitenveranda ontvangen families, vrienden en plechtigheden — dopen, afstuderen, feestelijke gelegenheden — in een oprechte sfeer waarin het agriturismo een thuis is, niet alleen een restaurant.
De gevel van La Cantinetta is een deur die altijd openstaat: op de pagina vind je alles om Rivergaro te bereiken en je tafel te reserveren.
