Voordat u verdergaat
Deze website gebruikt alleen wat nodig is om te werken: de taal die u kiest, de toegang tot het besloten gedeelte, en anonieme tellingen waaraan wij zien of de zoekfunctie goed antwoordt. Voor advertentiecampagnes vragen wij uw toestemming, en zonder een ja begint er niets. Bekijk de volledige lijst.
ristorazione — Fano · Marche
Aan de boulevard van Sassonia in Fano, waar de Viale Dante Alighieri parallel aan de Adriatische Zee loopt, is Acquolina Cucina D'Amare een gastronomie met zeezicht die van 's ochtends tot 's avonds het verhaal van de lokale verse vis vertelt, met een formule die de toonbank, de tafel en het afhalen combineert.
Aan de boulevard van Sassonia kondigt de zaak zich al van buiten aan door zijn bevoorrechte ligging: de zee is het natuurlijke decor van elke maaltijd. Het panoramisch uitzicht is geen detail, maar het kader waarbinnen een aanbod is opgebouwd rond de vangst van de Adriatische Zee, geserveerd met royale porties en op maat gehouden prijzen.
De sfeer is gastvrij en de bediening is in handen van jong personeel, door klanten omschreven als vriendelijk en kundig. De formule is tweeledig: een menu van de dag tegen een vaste prijs, van land en van zee, of à la carte voor wie zelf wil kiezen. De visvoorgerechten worden aan de toonbank samengesteld en per gewicht afgerekend, in de geest van een echte gastronomie.
Uit de keuken komen de gerechten die de reputatie van Acquolina hebben opgebouwd: de frittura, krokant aan de buitenkant en zacht van binnen, spaghetti allo scoglio, passatelli met vissaus — een eerbetoon aan de traditie van de Marche — en gemarineerde swaardvis. De grondstof is lokale verse vis, met aandacht gekozen op kwaliteit en seizoen.
In de volledige pagina vindt u het menu van de dag, de openingstijden en alle visspecialiteiten die van Acquolina een vertrouwd adres maken aan de boulevard van Fano.
