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Erzeuger · Scafati (SA)
Handwerkliche Käserei spezialisiert auf Mozzarella di Bufala Campana DOP in Scafati
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Der Ort
In Scafati ist Zio Antonio Gourmet Bufala Campana Dop eine handwerkliche Käserei, spezialisiert auf die Herstellung von Mozzarella di Bufala Campana DOP. Der Produktionsprozess folgt den alten Käsereitraditionen, von der manuellen Filatura bis zur handgefertigten Mozzatura. Die Milch stammt ausschließlich aus örtlichen Betrieben. Neben der Käserei befindet sich eine Vinothek mit einer Auswahl regionaler und nationaler Weine. Die Innenräume und der Garten ermöglichen die Verkostung vor Ort.
DER AUTHENTISCHE GESCHMACK DER KAMPANISCHEN TRADITION
Zio Antonio Gourmet Bufala Campana Dop ist eine handwerkliche Käserei im Herzen von Scafati, spezialisiert auf die Herstellung von Mozzarella di Bufala Campana DOP.
Bilder
12 Bilder · wischen
Die Lage
Zio Antonio Gourmet Bufala Campana Dop ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIm Werden · DIE HÄNDE, DIE MILCH, DIE TRADITION
Die Bedeutung des Rohstoffs und der Auswahl der Milch aus örtlichen Betrieben. Ein vertiefender Blick auf die Verbindung zum Gebiet und auf die Eigenschaften, die Büffelmilch zu einer kostbaren Zutat für die Käseherstellung machen.
Das handwerkliche Wissen, das die Umwandlung der Milch begleitet: die traditionellen Techniken, die Erfahrung und die Kenntnis des Rohstoffs, die zu authentischen Produkten führen.
Eine der charakteristischsten Phasen der Produktion: wie der Bruch mit heißem Wasser bearbeitet wird, bis die elastische Konsistenz und die typische Struktur der Mozzarella di Bufala entstehen.
Der Wert der manuellen Verarbeitung und des handwerklichen Könnens beim Formen des Pasta filata. Ein Inhalt, der den Gesten, der Präzision und der Erfahrung gewidmet ist, die jeder Mozzarella ihre Form geben.
Die verschiedenen Phasen der Produktion und die Sorgfalt, die der Haltbarkeit und Frische der Produkte gewidmet wird. Auch die Möglichkeit, einige Arbeitsschritte aus der Nähe zu beobachten, gibt den Kunden Gelegenheit, die Welt der Käsereitradition kennenzulernen und zu entdecken, was hinter jedem Produkt steckt.
NICHT NUR MOZZARELLA, EINE WELT GASTRONOMISCHER EXZELLENZEN
Leistungen und Ausstattung
Der Mozzarella di Bufala Campana DOP, Symbolprodukt des Betriebs, sowie die Auswahl an Käse, Ricotta, geräucherter Provola und weiteren Käsespezialitäten. Die Qualität, Frische und handwerkliche Tradition, die jedes Produkt auszeichnen.
Die Vielfalt des gastronomischen Angebots, von handwerklich hergestellter frischer Pasta bis zu fertigen Gerichten und Zubereitungen auf Büffelbasis. Ein Bereich, der den Spezialitäten gewidmet ist, die man vor Ort genießen oder mit nach Hause nehmen kann, um die authentischen Aromen der kampanischen Küche wiederzuentdecken.
Das Verkostungserlebnis von Zio Antonio Gourmet: Platten mit Aufschnitt und Käse, Käsespezialitäten und Kombinationen mit ausgewählten Weinen. Die Innenräume und der Garten als Orte der Begegnung, der Geselligkeit und der Entdeckung regionaler Produkte.
Was Gäste sagen
«Zio Antonio ist eine Garantie für Qualität! Ihre Mozzarella di Bufala ist die beste, die ich je probiert habe: frisch, geschmackvoll und authentisch im Geschmack.»
«Die Vinothek ist der Mehrwert dieses Ortes: die Weinauswahl passt perfekt zu Käse und Aufschnitt. Auch der Service und die einladende Atmosphäre des Lokals sind ausgezeichnet.»
«Ich liebe ihren Lieferservice! Die Qualität ist tadellos, und ich kann die authentischen Aromen der Mozzarella di Bufala bequem zu Hause genießen.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
