Morzello catanzarese
Das symbolische Gericht der Stadt, zubereitet nach dem traditionellen Rezept mit geschmortem Innereien, das die volkstümliche Seele der lokalen Küche erzählt
Gastronomie · Catanzaro (CZ)
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Trattoria und Pizzeria im historischen Zentrum von Catanzaro, Hüterin der kalabrischen gastronomischen Tradition
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Der Ort
Im Herzen der Altstadt von Catanzaro, entlang der Discesa Cavour, bewahrt die Vecchia Catanzaro die kalabrische gastronomische Tradition. Die Trattoria bietet die authentischen lokalen Spezialitäten: vom berühmten Morzello über Pipi e patate, vom Soffritto über den Braciolone bis zum sonntäglichen Nudelauflauf. Neben der typischen Küche backt die Pizzeria mit Holzofen Pizzen mit weichem, leichtem Teig. Die einladende Atmosphäre und der herzliche Service runden ein Erlebnis ab, das an die echten Aromen der Tradition erinnert.
Die Tafel
Die Vecchia Catanzaro bewahrt die gastronomische Tradition der kalabrischen Provinzhauptstadt im Herzen der Altstadt, entlang der Discesa Cavour.
Worauf Verlass ist
VECCHIA CATANZARO Trattoria Tipica - Pizzeria Forno a Legna gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
VECCHIA CATANZARO Trattoria Tipica - Pizzeria Forno a Legna ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Das symbolische Gericht der Stadt, zubereitet nach dem traditionellen Rezept mit geschmortem Innereien, das die volkstümliche Seele der lokalen Küche erzählt
Zwei Säulen der kalabrischen Tradition: das Soffritto vom Schwein mit seinen intensiven Aromen und der gefüllte Braciolone, lange geschmort bis er zart wird
Paprika und Kartoffeln, gemeinsam nach dem klassischen Rezept gekocht, ein vegetarisches Gericht, das die Schlichtheit und Güte der bäuerlichen Küche zum Ausdruck bringt
Der sonntägliche überbackene Nudelauflauf, sorgfältig nach kalabrischer Familientradition zubereitet
Frische Pasta trifft auf die scharfe Wurst, die Symbol Kalabriens ist, in einem Gericht, das die wahren Aromen der Region zur Geltung bringt
Der weiche, leichte Teig wird im Holzofen gebacken, nach der traditionellen Methode, die Duft und Bekömmlichkeit verleiht
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Außergewöhnliche typische Trattoria aus Catanzaro! Küche von höchster Qualität: vom Morzello über das Soffritto und den Braciolone bis zu den Fleischklößchen! Alles zubereitet wie bei der Großmutter!»
«Lokal im Zentrum von Catanzaro mit kalabrischen Spezialitäten. Die Küche ist wirklich sehr gut, man kann die echten Aromen Kalabriens genießen! Die Scialatelli alla 'nduja sind absolut empfehlenswert.»
«Hier isst man den typischen Morzello aus Catanzaro. Wirklich gut. Genauso ausgezeichnet die Fleischklößchen, die Pipi e patate und ein sonntäglicher Nudelauflauf, der wirklich top ist.»
«Das Personal ist aufmerksam und freundlich, das Menü ist umfangreich und erlaubt es, viele typische kalabrische Gerichte zu probieren, gut und mit Sorgfalt gekocht. Die Pipi e patate sind unglaublich gut.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.