Caponata Siciliana
Das klassische sizilianische Gemüsegericht, zubereitet nach dem traditionellen Rezept der Insel
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Gastronomie · Saint Privat Des Vieux
Sizilianische Küche und Pizzeria in Saint-Privat-des-Vieux, familiengeführt seit 2015
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Der Ort
Un Italiano Vero entsteht am 12. Mai 2015 in Saint-Privat-des-Vieux auf Initiative der aus Sizilien stammenden Familie Viola Carmelo. Das Restaurant bietet authentische sizilianische Küche mit täglich frisch hausgemachter Pasta und im Holzofen gebackenen Pizzen mit Mozzarella Fior di Latte. Die Speisekarte feiert die Traditionen der Insel mit Spezialitäten wie Caponata Siciliana, Melenzana Parmigiana, Arancina und Seppia al Pesto. Die Produkte werden bei sizilianischen Lieferanten ausgewählt, um Authentizität und Qualität zu garantieren.
Die Tafel
Un Italiano Vero bringt seit 2015 sizilianische Tradition nach Frankreich, seit die Familie Viola Carmelo einer verlassenen Pizzeria in der Nähe der Escale Bar neues Leben eingehaucht hat.
Worauf Verlass ist
Un Italiano Vero gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
In der Küche
Leistungen und Ausstattung
Das klassische sizilianische Gemüsegericht, zubereitet nach dem traditionellen Rezept der Insel
Auberginen mit Parmesan in der sizilianischen Version, eines der charakteristischen Gerichte der Speisekarte
Der Arancino, zubereitet nach der sizilianischen Tradition der Familie Viola
Gegrillter Tintenfisch mit hausgemachtem Pesto, eine Fischspezialität, die das sizilianische Meer mit selbstgemachtem Pesto verbindet
Gambas, gebratene Zucchini, Ricotta und Sahne, auf frischen Tagliatelle, die täglich hergestellt werden
Mozzarella Fior di Latte, Pistaziencreme, Mortadella und Stracciatella aus Büffelmilch, gebacken im Holzofen
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Sono un italiano in Francia per lavoro. Locale scoperto per caso una domenica.. come essere a casa, l'atmosfera, il personale e i piatti... Un piccolo pezzo d'Italia sparso per le campagne francesi.»
«Les pizzas sont exceptionnelle ! Vraiment super bonnes et bien garni. Cuisson toujours parfaite. La seiche toujours super bonne aussi.»
«Notre restaurant préféré ! La nourriture est vraiment délicieuse, la vraie cuisine italienne tout est fait maison. Les pizzas mamma mia un régal.»
«Un vrai coup de cœur à Alès ! L'ambiance chaleureuse du lieu. Le personnel, souriant et très attentif, nous a mis à l'aise dès les premières minutes.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Methode
Pennette, Gnocchi, Linguine und Tagliatelle werden jeden Tag hausgemacht zubereitet, nach den traditionellen sizilianischen Techniken, die in der Familie Viola weitergegeben werden
Die Pizzen werden im Holzofen gebacken, eine Methode, die die Frische und die charakteristische Garung der italienischen Tradition garantiert, wie sie in Sizilien gepflegt wird
Die Produkte werden sorgfältig bei sizilianischen Lieferanten ausgewählt, um die Authentizität der Zubereitungen und die Verbindung zum Herkunftsgebiet zu bewahren
Bilder
5 Bilder · wischen
