Carni alla griglia
Hirschfilet und Rippenstück, mit kundiger Garung zubereitet, hochwertiges Fleisch, ausgewählt und meisterhaft gegrillt, um Geschmack und Frische zur Geltung zu bringen
Die Stimmen der Gäste
Bisher eine Stimme
Der Schnitt erscheint ab der dritten an der Tafel abgegebenen Stimme: bei weniger wäre es die Meinung einer einzigen Person, groß auf eine öffentliche Seite gesetzt, und das wäre nicht ehrlich.
Gastronomie · Ortisei (BZ)
Fine-Dining-Küche im Grödnertal mit Küchenchef Gerardo Spinelli
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 20553
Weiterlesen
Der Ort
Im Herzen von Ortisei im Grödnertal empfängt das Tubladel Restaurant seine Gäste in einem eleganten Ambiente, das von der typischen südtirolerischen Holzeinrichtung geprägt ist. Küchenchef Gerardo Spinelli bietet eine Küche, die die Tradition mit meisterhaft zubereiteten Gerichten zelebriert, bei denen jede Zutat die authentischen Geschmäcker der Region erzählt. Der Weinkeller bietet eine breite Auswahl erlesener Weine. Gerardo und Jennifer führen das Lokal mit herzlichem und professionellem Empfang.
Die Tafel
Das Tubladel Restaurant liegt im Herzen von Ortisei im Grödnertal, wo die südtirolerische Holzeinrichtung ein elegantes Ambiente prägt, das den Ort mit Respekt und Authentizität erzählt.
Worauf Verlass ist
Tubladel Restaurant gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
Tubladel Restaurant ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Hirschfilet und Rippenstück, mit kundiger Garung zubereitet, hochwertiges Fleisch, ausgewählt und meisterhaft gegrillt, um Geschmack und Frische zur Geltung zu bringen
Frische, gefüllte Pasta nach traditioneller Art zubereitet, mit einer Geschmacksbalance, die jeden Bissen zu einer authentischen Entdeckung macht
Langsame, kundige Garung für eine üppige und geschmackvolle Zubereitung, eine Hommage an die südtirolerische Tradition der geschmorten Fleischgerichte
Fleisch bester Qualität, frisch verarbeitet, eine Zubereitung, die die Frische und territoriale Herkunft der Zutat zur Geltung bringt
Saisonale Zubereitung, die die Aromen des Gebiets mit Leichtigkeit interpretiert, wobei die Qualität der Zutat zum Protagonisten des Gerichts wird
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Ästhetisch typisches Lokal, herzlicher und professioneller Empfang. Sehr professioneller Service. Interessante Speisekarte mit verschiedenen Möglichkeiten außerhalb der Karte. Innovative Küche mit ausgezeichneten Wurzeln in der Tradition.»
«Hier hereinzukommen bedeutet einen Sprung in der Zeit, in ein Ambiente, das den Ort mit Respekt und Authentizität erzählt. Der Service verläuft leicht und tadellos, fähig, einen willkommen und umsorgt fühlen zu lassen.»
«Tubladel ist weit mehr als ein Restaurant: es ist ein Ort, an dem man sich wirklich wie zu Hause fühlt. Gerardo und Jennifer sind stets sehr freundlich, lächelnd und hilfsbereit. Das Essen ist einzigartig, sorgfältig zubereitet und köstlich.»
«Die Fleisch-Tartare ist von ausgezeichneter Qualität. Außergewöhnlich die Zucchiniblüten und wirklich bemerkenswert das Stinco, üppig und geschmackvoll, sowie die Ravioli, die sich als echte Überraschung erwiesen haben.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Methode
Das Tubladel Restaurant wählt hochwertigste Zutaten aus Südtirol aus, wobei jedes Element seine Wiedererkennbarkeit bewahrt und die authentischen Geschmäcker des Grödnertals zelebriert.
Das Grillen des Fleisches ist eine Spezialität des Restaurants, mit kundiger Temperaturkontrolle, um Qualität und Frische der ausgewählten Filets und Rippenstücke zur Geltung zu bringen.
Die Zubereitung der Ravioli folgt der Tradition der hausgemachten frischen Pasta, bei der jede Zubereitungsphase zum abschließenden Gleichgewicht des Gerichts beiträgt.
Bilder
