Linguine alla pescatora
Das charakteristische Gericht des Hauses verbindet präzise Garung mit kräftigem Geschmack – Ausdruck der maremmanischen Fischküche
Gastronomie · Orbetello (GR)
Fischküche und maremmanische Tradition seit 1963 im Zentrum von Orbetello
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 23541
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Der Ort
Im Herzen von Orbetello, in der Via Roma 14, führt die Trattoria La Pergola seit 1963 die Tradition der maremmanischen Fischküche fort. Von derselben Familie geführt, bietet sie täglich Gerichte aus frischem, lokalem Fisch, von den Linguine alla pescatora bis zum knusprigen, leichten Fritto. Das moderne und gepflegte Ambiente empfängt die Gäste mit aufmerksamem und herzlichem Service, während die Tische im Freien das Genießen der lebendigen Atmosphäre des historischen Zentrums ermöglichen. Der Weinkeller bietet eine Auswahl regionaler Weine, die eine hausgemachte, ursprüngliche Küche begleiten, in der sich die authentischen Aromen der Maremma in jedem Gang ausdrücken.
Die Tafel
Die Trattoria La Pergola führt seit 1963 die Tradition der maremmanischen Fischküche im historischen Zentrum von Orbetello fort.
Worauf Verlass ist
Trattoria La Pergola gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
Trattoria La Pergola ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Das charakteristische Gericht des Hauses verbindet präzise Garung mit kräftigem Geschmack – Ausdruck der maremmanischen Fischküche
Nach traditioneller Art mit frischen Venusmuscheln zubereitet, verkörpert sie das Gleichgewicht zwischen Einfachheit und Qualität der Zutaten
Leicht, knusprig und gut abgetropft, zubereitet mit frischem Fisch des Tages nach traditioneller Frittiertechnik
Unter den Fleischgerichten sorgt ein langes, geduldiges Schmoren für Zartheit und intensiven Geschmack
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Ich habe die beste Pasta con vongole meines Lebens gegessen, und der Rest der Gerichte war super. Sehr empfehlenswert.»
«Hervorragende Erfahrung. Tadelloser Service: junges, herzliches, sehr aufmerksames Personal. Der frittierte Fisch ausgezeichnet: leicht, knusprig, gut abgetropft.»
«Köstliche, hausgemachte, traditionelle Gerichte mit sorgfältig ausgewählten Produkten von ausgezeichneter Qualität. Ein Schmorbraten zart, mürbe und sehr schmackhaft.»
«Zu zweit haben wir 2 Vorspeisen, eine Fritteuse zum Teilen, 1 Liter guten Hauswein und zwei Kaffee genommen und dabei 40 € pro Person ausgegeben. Sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Methode
Die Trattoria La Pergola bezieht täglich frischen Fisch, mit besonderem Augenmerk auf lokale Produkte aus der Maremma
Die Gerichte folgen einer hausgemachten, ursprünglichen Tradition, bei der die Qualität der Zutaten die Zubereitung leitet
Das Angebot bringt die authentischen Aromen der Maremma zur Geltung, durch überlieferte Rezepte und traditionsbewusste Techniken
Bilder
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