Pasta fatta in casa
Tagliatelle, Pappardelle, Gnocchi, Agnolotti, Ravioli und Cappelletti in Brühe, jeden Tag handwerklich zubereitet und mit traditionellen Saucen verfeinert.
Gastronomie · Umbertide (PG)
Umbrische Hausmannskost mit hausgemachter Pasta und traditionellen Braten in Umbertide
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 7071
Weiterlesen
Der Ort
Die Trattoria Da Volpelli in Umbertide ist ein Bezugspunkt für alle, die die authentischen Aromen der umbrischen Küche wiederentdecken möchten. Geführt von Marco Caproni und seiner Frau Irina, zeichnet sich die Trattoria durch hausgemachte Pasta und Bratenspezialitäten wie das Agnello scottadito aus. Im Ortsteil Calzolaro gelegen, an der Grenze zwischen Umbrien und der Toskana, reicht das Angebot von Vorspeisen mit lokalen Wurstwaren und Käse bis zu selbstgemachten Löffeldesserts.
Die Tafel
Die Trattoria Da Volpelli bringt die Aromen der umbrischen Tradition auf den Tisch, in einer Führung, die die Erfahrung von Marco Caproni mit der Sorgfalt seiner Frau Irina vereint.
Worauf Verlass ist
Trattoria Da Volpelli gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
Trattoria Da Volpelli ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Tagliatelle, Pappardelle, Gnocchi, Agnolotti, Ravioli und Cappelletti in Brühe, jeden Tag handwerklich zubereitet und mit traditionellen Saucen verfeinert.
Große Auswahl an Saucen für die frische Pasta: Gänsesauce, Ragù, Wildschwein, Norcina und Steinpilze, zubereitet nach den Rezepten des Gebiets.
Agnello scottadito (kurz gebratenes Lamm), gemischter Grillteller vom Schwein, Kalbssteak und weitere Spezialitäten vom Grill, die die intensiven Aromen der umbrischen Küche auf den Tisch bringen.
Lokale Wurstwaren und Käse, ausgewählt unter den umbrischen Erzeugnissen, um die Mahlzeit mit den authentischen Aromen der Region zu beginnen.
Auf Bestellung bietet die Trattoria Fischmenüs an, mit einer speziellen Formel, die freitags mittags verfügbar ist.
Tiramisù, Crema Catalana, Panna Cotta und Crème Caramel aus eigener Herstellung, um die Mahlzeit mit der Süße der Tradition abzuschließen.
Die Zahlen