Fojata
Die Spezialität des Hauses, ein altes typisches Gericht aus Sellano, auch als rocciata bekannt. Eine traditionelle Zubereitung, die das Herzstück des gastronomischen Angebots der Trattoria bildet.
Gastronomie · Sellano (PG)
Traditionelle umbrische Küche am Passo del Soglio, auf 850 Metern Höhe
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Der Ort
Die Trattoria Bar La Fojateria befindet sich in der Ortschaft Soglio, am Passo auf 850 Metern Höhe, an der Straße, die von Foligno und Rasiglia nach Sellano führt. Das Lokal bietet eine ursprüngliche und traditionelle umbrische Küche mit besonderem Augenmerk auf die Produkte der Region. Die Spezialität des Hauses ist die fojata, ein altes typisches Gericht aus Sellano, auch als rocciata bekannt. Die Speisekarte umfasst sorgfältig zubereitete erste Gänge, Hauptgerichte wie das Agnello fritto und den Spezzatino di cinghiale sowie Gerichte mit lokalem Trüffel.
Die Tafel
Die Trattoria Bar La Fojateria liegt am Passo del Soglio, auf 850 Metern Höhe, an der Straße, die von Foligno und Rasiglia nach Sellano führt.
Worauf Verlass ist
TRATTORIA BAR LA FOJATERIA gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
TRATTORIA BAR LA FOJATERIA ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Die Spezialität des Hauses, ein altes typisches Gericht aus Sellano, auch als rocciata bekannt. Eine traditionelle Zubereitung, die das Herzstück des gastronomischen Angebots der Trattoria bildet.
Eine Auswahl an lokalen Wurstwaren und Pecorino, Ausdruck der umbrischen Ursprünglichkeit und der kurzen Lieferketten, die das Angebot kennzeichnen.
Ein nach traditioneller Art zubereitetes Hauptgericht, geschätzt für die Qualität des Fleisches und die Treue zum klassischen Rezept.
Ein Hauptgericht, das das lokale Wildbret zur Geltung bringt, nach traditioneller Methode zubereitet.
Frittata mit Trüffel und Gnocchi mit Trüffel, Zubereitungen, die den erlesenen lokalen Pilz in seinen Saisons verwenden.
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Hervorragende Erfahrung, schneller Service und wirklich ausgezeichnetes Essen. Die fojate waren köstlich, und auch die Pasta stand dem in nichts nach.»
«In einem sauberen und schnörkellosen Ambiente habe ich die Geschmäcker einer ursprünglichen umbrischen Küche wiedergefunden. Die fojata war köstlich.»
«Ich habe um 12:00 Uhr angerufen, um einen Tisch zu reservieren, und wurde von Anfang an sehr freundlich empfangen. Das Restaurant ist sehr gepflegt, das Ambiente einladend. Das Essen war von erster Qualität.»
«Ausgezeichnetes Essen, exzellenter Service. Inmitten der Berge herrscht die Ruhe vor. Die fojata hat mir sehr gefallen, so gut habe ich sie noch nie gegessen.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Bilder
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